Les Coréens aiment particulièrement manger des aliments enveloppés dans des feuilles.
Découvrez une recette simple de kimbap miniatures à réaliser avec les légumes qui restent dans votre réfrigérateur.
Enroulez des légumes sautés et du riz dans des feuilles de nori et dégustez-les avec de la sauce soja et du wasabi pour une expérience gustative optimale.
Hier soir, en mangeant, j'ai eu un petit sourire en pensant : « Ah, les Coréens adorent vraiment manger enveloppé dans des feuilles ! »
Des feuilles de laitue, de courge, de perilla, etc. pour les sushis, les nems vietnamiens, le bossam, le samhap… ils semblent vraiment apprécier l'idée d'envelopper les ingrédients pour les déguster ensemble.
Hier, j'ai vu que les poivrons dans mon réfrigérateur commençaient à faner, alors j'ai décidé de préparer rapidement des petits sushis.
J'ai préparé une omelette, puis j'ai fait revenir légèrement des oignons blancs, suivis des poivrons, des carottes et des poissons panés, en ajoutant un peu de sel à chaque étape et en les disposant dans des petits bols.
Pour la garniture, on peut utiliser du jambon, de la viande sautée, du kimchi et toutes sortes de légumes. C'est un plat idéal pour utiliser les restes du réfrigérateur !
J'ai aussi ajouté des feuilles de perilla hachées pour plus de parfum.
Normalement, on utilise des radis marinés, mais comme je prévoyais de manger avec une sauce soja, j'ai décidé de les omettre.
Si on coupe les feuilles de nori en deux, on obtient la taille idéale pour les petits sushis.
On étale du riz sur la feuille de nori, on ajoute les ingrédients un à un,
et on roule ! Les petits sushis sont prêts ! :D
On ne va pas les appeler « sushi rolls », mais bien « kimbap » (김밥).
Comme j'ai déjà salé les ingrédients pendant la cuisson, on peut les déguster tels quels.
Mais si vous les trempez dans une sauce soja avec un peu de pâte de wasabi, attention, vous risquez de ne plus pouvoir vous arrêter ! Haha !