La cultura coreana è caratterizzata da un'abitudine diffusa di avvolgere diversi ingredienti in foglie commestibili.
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare dei mini kimbap utilizzando gli ortaggi rimasti nel frigorifero.
Le verdure saltate in padella e il riso, avvolti nell'alga nori e accompagnati da salsa di soia e wasabi, rendono questo piatto ancora più gustoso.
Ieri sera, mentre cenavo, ho pensato 'Gli italiani amano davvero mangiare avvolgendo il cibo in foglie' e ho sorriso tra me e me.
Dalle insalate avvolte in foglie di lattuga, zucca e basilico, ai piatti come involtini primavera, involtini vietnamiti, brasato avvolto in foglie, fino ai piatti composti da tre ingredienti diversi, sembra che gli italiani apprezzino molto il modo di mangiare in cui gli alimenti vengono avvolti e consumati insieme.
Ieri, vedendo che i peperoni nel frigorifero stavano iniziando ad appassire, ho deciso di preparare velocemente dei mini-involtini di riso (꼬마 김밥).
Ho preparato una frittata di uova, poi ho iniziato a rosolare in padella prima la cipolla bianca, poi il peperone, la carota e il pesce in fette, aggiungendo un pizzico di sale ad ogni ingrediente e trasferendoli poi in un piatto.
Come ingredienti si possono utilizzare prosciutto cotto, carne saltata in padella, kimchi e qualsiasi verdura si desideri, quindi è un piatto ideale per utilizzare gli avanzi del frigorifero.
Ho aggiunto anche del basilico tritato per dare più aroma.
Normalmente si aggiunge del cetriolo sottaceto tagliato a striscioline, ma visto che avrei poi intinto il tutto in salsa di soia, ho preferito ometterlo.
Tagliando a metà le foglie di alga nori per involtini di riso, si ottengono le dimensioni perfette per i mini-involtini.
Dopo aver steso il riso, ho aggiunto un po' di ingredienti, e poi
ho arrotolato il tutto: ecco i miei mini-involtini di riso (꼬마 김밥) pronti! :D
Non si tratta di 'sushi roll', ma di 'involtini di riso' (김밥).
Avendo già aggiunto un pizzico di sale agli ingredienti durante la cottura, si possono mangiare così come sono.
Ma se li intingete in una salsa di soia con un po' di pasta di wasabi, ne mangerete il doppio, attenzione! Ahahahah!